「黄豆」不用发酵的纯黄豆酱

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  • 发布时间:2020-08-31 13:30
  • 编辑作者:小英
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  • 摘要:本文由小英编辑整理,主要讲述了不用发酵的纯黄豆酱,黄豆相信大家都很熟悉吧,下面就让小编带大家了解一下不用发酵的纯黄豆酱究竟是怎么回事吧...

    将黄豆先提前泡发24小时。洗干净后就可以倒入锅中煮30分钟左右。将黄豆倒入热油锅中。加上洗干净的香料、水等等一起熬制。水分差不多的时候再加入白酒、酱油、盐等佐料调味。再用小火慢慢熬煮收汁即可。最后用干净容器存放。

    不用发酵的纯黄豆酱做法

    首先准备一斤左右的黄豆。先提前泡发24小时。用冷水泡就可以了。洗干净了之后就可以倒入锅中煮30分钟左右。可以根据自己的口味加入少量的食盐调味。此时将八角、花椒、桂皮等香料也都洗干净准备好放在一边。

    将炒锅内加入适当的油。然后加入香料煸出香味。可以把火开小点。以免将香料烧糊。香味出来后倒入煮好的黄豆。可以加入一些开水进行熬制。一般中火熬制20分钟左右就可以了。等到水分差不多的时候。再加入酱油、食盐、白酒等佐料。

    最好加入高度数的白酒。这样既能杀菌还能调味。增加黄豆酱的存放时间。将锅中的黄豆不停的熬制、不停的搅拌。最后开小火收汁起锅。制成的黄豆酱可以在常温下存放一年。不过一定将容器洗干净后密封保存。

    来源:鸭梨网
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