「怒江」不可错过的怒江美食之旅!带你打卡怒江美食

  • 前排提示:本文共计990
  • 发布时间:2020-10-14 15:55
  • 编辑作者:昆博
  • 已有0人阅览
  • 摘要:本文由昆博编辑整理,主要讲述了不可错过的怒江美食之旅!带你打卡怒江美食,怒江相信大家都很熟悉吧,下面就让小编带大家了解一下不可错过的怒江美食之旅!带你打卡怒江美食...

    怒江傈僳族自治州境内天气变化大。气候各异。冷暖变化非常大。特别是在阳光下和夜间的温度差。真的是能让你感觉自己从热带到了极地啊!这样的世外桃源。你想去探索什么呢?它的文化?它的美食?它的美景?今天游小侠想带领大家来了解下怒江的美食。

    怒江因其地理位置和长期以来的文化。其主要特产有:老窝火腿、漆油炖鸡、怒江琵琶肉、咕嘟酒、侠辣和巩辣、酸竹菜、野生菌子等等。下面我们一起来用眼睛来一场美食之旅吧!

    一、漆油炖鸡

    漆油炖鸡是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品。逢年过节或远方的朋友到来。傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。这道菜的关键在于配料漆油。又称漆蜡。营养价值比较高。是怒江当地一种独特的配料。当遍山生长的漆数结籽成熟后。当地人把籽采回家。从中榨出油来食用。待油冷却后便会凝固成块。用漆油制作的菜肴有一种独特的香味。吃惯的人会觉得味道特别鲜美。

    二、怒江琵琶肉

    怒江著名的琵琶肉一般在当年的立冬至冬至期间制作。是怒族人过年时的大菜。怒族人先将宰杀后的猪刮毛洗净。开膛取出内脏。剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面。抹上烧酒。用线把刀口缝好。再在猪耳朵里各塞上一个核桃。在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好的小木棍。几天之后。取出木棍。灌一些盐水进去。再塞严木棍。同时在针线缝合处涂上一些核桃油。如此反复数次后。就可放在火塘篾笆上熏或晾在房头。完全风干之后即成一块完整的琵琶肉。

    三、侠辣和巩辣

    怒族人不仅爱饮酒。而且也善于用酒做出各种美味的食物。侠辣和巩辣就是贡山境内的怒族的珍馐。在怒语中。辣是阿辣的简称。意为烧酒。侠的意思是肉。因此侠辣就是肉炒的酒。巩是鸡蛋的意思。巩辣就是鸡蛋炒的酒。侠辣常用鸡肉为原料。先把肉砍剁成小块。在炒锅中放进酥油或漆油。加热后倒入肉块。把肉块煎炒的又脆又黄时。将火撤小。再把烧酒倒进锅中。盖上锅盖煨上五六分钟。就可以连酒连肉倒出来品尝了。此外。它也是傈僳族的喜爱。一般来说。只要是有条件。主人总喜欢端出侠辣和巩辣来宴请宾客。

    四、咕嘟酒

    怒族喜欢饮酒。也擅酿酒。咕嘟酒就是怒族酒中的上品。“咕嘟酒”用“咕嘟饭”(用玉米面和养麦面制成。似年糕)酿制。其做法是将咕嘟饭晾凉。拌上酒曲装入竹篾箩里捂好。几天后发出酒味。或渗出酒液装在罐子里。密封十几天就成了。吃时先过滤。再兑上一点冷开水。加一点蜂蜜或甜味剂。略酝酿几分钟。既可饮用。

    来源:鸭梨网

    版权与免责声明:

    1.凡注明来源:“鸭梨网”的文章,版权均属于本网,转载请附带本文链接:http://yalianna.cn/life/2922.html
    2.本网转载并注明其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。
    3.如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

    网友评论

    标签云

    站点信息

    • 文章统计3031篇文章
    • 标签管理标签云
    • 微信公众号:扫描二维码,关注我们