「竹笋」竹笋泡菜怎么做

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  • 发布时间:2020-08-25 15:22
  • 编辑作者:关航
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  • 摘要:本文由关航编辑整理,主要讲述了竹笋泡菜怎么做,竹笋相信大家都很熟悉吧,下面就让小编带大家了解一下竹笋泡菜怎么做究竟是怎么回事吧...

    制作竹笋泡菜时。首先将竹笋去壳洗净。切开后放入盐水中煮开。接着放入桂皮、料酒、八角等调味料煮30分钟左右。煮好后去沫倒出晾凉。准备好泡菜坛。将晾好的汤料倒入坛中。加入辣椒面。密封一星期即可。切记制作过程中不可沾油。

    准备食材

    竹笋、料酒、辣椒面、盐、八角、桂皮。

    步骤一

    将竹笋去壳洗净。用刀将其切成两瓣或者四瓣。个头比较小的可以不用切。煮水化盐。将竹笋倒入盐水中煮开。放入桂皮、八角、料酒等调料煮30分钟左右。制作过程中。不要使用生水。容易滋生细菌。也不要沾油。以免竹笋容易腐败。

    步骤二

    煮好后。去除漂浮在汤上面的浮沫。再将其倒入容器中静置晾凉。准备好泡菜坛。将竹笋的汤水倒入其中。加入辣椒面。切记汤水不能过多。泡菜坛建议选用可以加水密封的坛子。密封性更好。制作出的泡菜更加美味爽口。

    步骤三

    盖好坛口。密封一星期后竹笋泡菜就做好了。在密封期间。坛边沿的水要经常更换。换水时可以清理一下坛沿。刚开始腌制的泡菜口感一般。若是能加入一勺老汤。泡菜的风味会更好。取出泡菜时。建议使用无油、未沾生水的筷子。

    来源:鸭梨网
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